Herzlich Willkommen bei Glut & Späne. Wir räuchern Fisch nach traditionell Schwarzwälder Rezeptur.

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"Handwerkliches Räuchern unterscheidet sich wesentlich von der industriellen Methode und bedarf mehr als einen Knopfdruck: viel Geschick, beste Holzspäne,
jahrelange Erfahrung und ausreichend Zeit."

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                                              WINTER ÖFFNUNGSZEITEN (ab 04.12.2021)

                                                                          FREITAG 14 - 17 Uhr

                                                                         SAMSTAG 10 - 14 Uhr

                                                       Adresse: Mußbach 11 in 79348 Freiamt
                      

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Glut & Späne hat seit 2012 in Berlin-Kreuzberg und seit 2016 in der Uckermark geräuchert. Ab Dezember 2021 veredeln wir unsere Highland-Lachse und Schwarzwälder Quellfische in Freiamt (25 km nördlich von Freiburg):

· der Schwarzwald bietet ideale Bedingungen für Fische

· die Tannen- & Fichtenwälder sorgen für würzige Räucherspäne 

· wir haben leckere Nachbarn: Wein, Käse, Eis, Brot, Wild uvm. 

· Freiamt ist eine idyllische Urlaubsregion mit Wanderwegen & Bauernmarkt

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Unsere Räucherfisch-Spezialitäten werden auch in einigen befreundeten Restaurants der Region angeboten.

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PINNWAND

#softopening

Am 4. Dezember 2021 wird unsere Räucherei im Schwarzwald im Ort Freiamt wiedereröffnet.

#medien

Aktuelle(s) Interview, Rezeptvorstellung, Rezension, TV-Auftritt, 1.Podcast & 2.Podcast, Lachstest RBB

#buchpublikation

Ab jetzt ist mein Standardwerk "Das Fischräucherbuch" im Buchhandel & online überall erhältlich.

#startup

Seit 2021 sind die Good Fish Guys online - für mehr Nachhaltigkeit im Bereich Fisch & Seafood

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