Ab November beginnt bei konstant sinkenden Außentemperaturen die Kaltrauchsaison die bis Ostern dauert. 

Nach einer alten und weiter gedachten Rezeptur aus dem Schwarzwald räuchern wir in einem dreitägigen Prozess unseren LAX - ausgewählte und handfiletierte Lachs- und heimische Lachsforellenfilets die wir an zwei Handvoll befreundete Kunden/innen in der Saison (Nov - April) in und um Berlin weitergeben.

In Gerswalde bekommt man den LAX bei Renate Rase im Gemüseeck

Anfragen & Verkostung: hallo@glutundspaene.de

 

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