Uckermärker Forellen aus dem Buchen- und Erlenrauch

Glasklare Seen, Holz aus den benachbarten Forsten sowie die Nähe zu Oder, Müritz und Ostsee machen den Standort Uckermark für eine Fischräucherei eigentlich einzigartig. Die niederschlagsarmen Jahre 2018 und 2019 brachten die Forellen- und Fischproduktion in der Uckermark jedoch fast zum erliegen und wir schauen eher in eine schwierige Zukunft für unseren kleinen Betrieb in Gerswalde. Mein Ziel und ein großer Herzenswunsch ist es daher meine Räucherei in die Vorberzone des Schwarzwaldes zu verlegen. In den glasklaren Bächen & Teichen finden man hier die besten Forellen sowie ausreichend Holz für den Heiss- und Kalträucherofen.


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Siebzig Kilometer nördlich von Berlin im Ort Gerswalde haben wir aktuell das Heizhaus einer alten Schlossgärtnerei bezogen - mit einer kleinen Außenterrasse sowie angeschlossenen Kräuter- und Gemüsegärten.

Die aktuellen Saison-Öffnungszeiten an den Wochenenden von Ostern bis Oktober finden Sie auf unserer Startseite rechts oben.

Für Räucherseminare & Workshops empfehlen wir zudem unsere Freunde vom Forellenhof Rottstock / 25 Teiche im Fläming. Für Uckermark- und Fischliebhaber ausserhalb unserer Öffnungszeiten empfehlen wir die Seenfischerei Trellert in Lindenhagen.

 

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